Festiwal Nauki - ZDROWO CZY RÓŻOWO, czyli azotany w przetwórstwie mięsa

W ramach trwającego właśnie w Warszawie Festiwalu Nauki nasi uczniowie uczestniczyli w wykładach: "Azotany w przetwórstwie mięsa - zdrowo czy różowo?" oraz "Za co kochamy czekoladę?".

 

Wykład prowadzony przez dr hab. Krzysztofa Dasiewicza prof. SGGW "Azotany w przetwórstwie mięsa - zdrowo czy różowo?", poruszył kwestie ich wpływu na zdrowie. Uczestnicy dowiedzieli się, że choć azotany w warzywach są korzystne dla układu krążenia, te używane w wędlinach i przetworach mięsnych mogą sprzyjać powstawaniu rakotwórczych nitrozoamin. Prezentacja wyjaśniła, że azotany są używane do utrwalania mięsa i nadawania mu różowego koloru, a ich nadmierne spożycie może być niekorzystne dla organizmu człowieka.

 

Wykład prowadzony przez dr Beatę Dasiewicz "Za co kochamy czekoladę?" rozpoczął się od ciekawej tezy: Czekolada jest zdrowsza niż warzywa. Uczniowie poznali historię czekolady, dowiedzieli się, że czekolada zawiera związki chemiczne, które wpływają na nasze samopoczucie, poprawiając nastrój i wywołując uczucie przyjemności. Dodatkowo, zwrócono uwagę na polifenole, które korzystnie wpływają na układ krążenia i koncentrację.

 

Kontakt z naukowcami i środowiskiem akademickim SGGW pozwolił na lepsze zrozumienie możliwości, jakie dają studia wyższe. Być może to właśnie to wydarzenie zainspiruje niektórych uczniów do wyboru ścieżki zawodowej związanej z technologią żywności, dietetyką czy chemią.

 

Jesteśmy dumni, że nasi uczniowie aktywnie uczestniczą w takich inicjatywach i rozwijają swoje pasje.